甘肃乡草坊土特产品有限公司

公司及产品情况简介

甘肃乡草坊土特产品有限公司成立于2007年，是定西市重点龙头企业。公司注册资金490万元，现有职工75人，主要从事农产品种植、加工、销售和产品研发等业务。公司于2012年启动新建了3000吨马铃薯淀粉饴糖系列产品、500吨苜蓿茶生产线建设项目，项目总投资2160万元，于2014年建成投产。厂区位于定西市循环经济产业园区，总占地面积13340㎡，现拥有马铃薯饴糖、马铃薯糕点和苜蓿茶生产线各一条，生产车间2500㎡,马铃薯贮藏库500㎡，宿舍及办公楼650㎡。

公司于2010年组建了“甘肃乡草坊工程技术中心”，重点依托甘肃省农科院、甘肃农业大学、兰州大学和中国农业大学等科研单位的技术支撑，通过公司研发团队的不断进取，在马铃薯水晶饴糖、马铃薯全粉冲剂、马铃薯全粉糕点、马铃薯全粉饼干和苜蓿茶等系列休闲食品加工生产等方面形成一批拥有自主知识产权的核心技术。研究发明了马铃薯加工食品专利8项，这些发明是对马铃薯加工链条的延伸，附加值大大高于淀粉，特别是加工成糖类、饼干、糕点等小食品，附加值将成倍提高，不仅可给马铃薯深加工产品开辟新的市场，而且可有效提升加工业回馈农业的能力，给定西市马铃薯产业的发展带来新的活力。

产品特点

一、高档品质、绿色产品

产品选自“中国马铃薯之乡——定西”所产“新大坪”精品成薯为原料，公司自有生产大田采用国家标准化管理并取得由中国绿色食品发展中心颁发的《绿色食品》证书。

证书编号：LB-15-1305271264A、LB-15-1305271264A

二、物尽其用、特色鲜明

薯香点心因制熟工艺的不同可分为清油点心（植物油）和大油点心（动物油），产品发挥各类天然食材特点，不染色、不加香精、不做多余装饰，知产部分已进入专利申受程序。

申请号或专利号：201511018175.6

三、朴实易制、丰富可口

产品经实践计算后制法明确，易操作，易推广，饮食习惯过度自然，成品营养留存好、结构佳，能令消费者获得更多新鲜味觉体验。

产品简介

还留有丝丝来自“中国马铃薯之乡——定西”的天然沁香，轻揉细作的独特地方风土人情与物产，稍尝，清朗之感拂面徐徐，是酥是脆，是新口感，是新口味，这是一款有新又有心的土豆糕点——陇中薯香点心。

定西市坐落甘肃中部，亦称“陇中”。这里土壤气候等诸多条件极适马铃薯生长，“中国马铃薯之乡”传为佳话，也为我们这次参选备足了上好的食材。

定西多地上老下少大都喜食点心，平日充饥解乏吃点心，待客上桌有点心，访友带的还是点心。这里说的定西点心馅心甜不腻，外皮稍脆叠层，吃时得将点心捧在手心里靠近下巴，咬一下，外皮瞬即碎成雪花片，再夹裹着酥软馅心一齐入口，慢嚼一番，意满心足。您看，脆皮酥心的定西点心加上这“手心捧‘心’、‘心’贴心”的吃法还真是“美的掉渣哩！”。

此次参选作品是在保传统关键技艺得以呈现的同时，汲取营养学从业者、食品工程师等多方技术要领，结合主、辅料的多次改进，以改良传统点心口感、风味、营养、吸收为目标而制得的一款马铃薯主粮化实战作品。

作品中应用了马铃薯汁、马铃薯全粉。

马铃薯汁（熟化或洗出汁）可交融馅心内各类食材味料。主以制作工艺上的关键配法（以不同的添入量适配不同馅料）、烘焙温度及时间控制，令作品具备了之前未有的新鲜味觉，且在保留馅心香酥蓬散特质的同时解决了以往存在的馅心过于松垮或过度结块的问题，是一项制作技术上的改良。

马铃薯全粉被应用到点心的饼皮制备中——以不少于百分之三十参比调制出的饼皮最终稳定并转化为保持外皮多层脆而不硬的改进配方，改善了现有点心视觉、嗅觉、味觉上的体验，固定了留有淡薯香、细品又稍带薯条后味的特点。

作品力呈“貌真、材精、味甘淡”的特质，即：

发挥各类天然食材特点，不染色、不加香精、不做多余装饰；

清甜——食材自有之甜，无甜不欢；

清咸——食材自有之咸，味之本源。

 

就像马铃薯在各类菜式中的搭配一样，将柔润益合、全价营养的特点用于传统陇中特色糕点（点心），为我们改善传统点心在制法、口感及营养上指出一条丰实之路。

产品图片

陇中薯香点心